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有机农业110(当代中国科普精品书系•迈向现代农业丛书)(2011)

中国科普作家协会 中国科普作家网 2011-05-19 12:15

书        名:有机农业110(当代中国科普精品书系•迈向现代农业丛书)

作        者:中国农学会 编

出版单位:中国农业出版社

出版时间:2011年5月

定        价:15.00元

内容简介:

农业是食品生产和生态平衡的基础。现代农业由于化肥、农药等农用化学品的大量投入,在大幅提高或保持农作物产量的同时,带来了种种环境问题和食品安全问题。如土壤遭到侵蚀,土壤肥力和地下水消耗得不到辛卜充,土壤和水体遭到有毒物质污染,土壤盐化,农田丧失生物多样性,周边生态环境退化,生产资源不能有效利用等,直接导致自然生态系统遭到破坏、土地生产能力持续下降、公众食品安全遭到威胁。在此背景下,以生态、环保、安全、健康为特征的有机农业生产应运而生,并显示出良好的发展势头,备受世界各国关注和重视。

有机农业是按照有机农业生产标准,在生产中不采用基因工程技术获得的生物和产物,不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质,遵循自然规律和生态学原理,协调种植业和养殖业的平衡,采用一系列可持续发展的农业技术,维持持续稳定的农业生产体系的一种生产方式。有机食品则是指来自于有机农业生产体系,根据国家有机农业标准生产、加工和销售,并通过合法的有机认证机构认证的可食用的产品,包括粮食、蔬菜、水果、畜禽产品、奶制品、蜂蜜、水产品、坚果、调料、饮料等。

我国的有机农业和有机食品是顺应国际有机农业发展的潮流,结合中国国情,于20世纪90年代中期开始发展起来的,经历了探索阶段(1990-1994年)、起步阶段(1995-2002年)、规范快速发展阶段(2005年至今)。特别是2000年以来,有机食品发展的势头越来越好,以有机农业方式生产的安全、优质、健康的有机农产品及其加工产品越来越受到消费者的欢迎;2005年以后,我国《有机产品认证管理办法》和国家标准《有机产品》(GB/T 19630-2005)的正式颁布实施,是我国有机农业进入规范、快速发展阶段的显著标志。

实践证明,积极发展有机农业,不仅有利于实现我国有限资源的可持续利用,改善农业生产环境,提高人们的食品安全和健康意识,而且有利于促进传统农业向现代农业转变,有效提高农产品质量安全和市场竞争能力,突破国际贸易绿色壁垒的限制,加速我国农业产业的战略结构性调整,实现农业可持续发展。

为此,在中国科学技术协会和爱德基金会的大力支持下,中国农学会发挥专家荟萃优势,组织数十名知名专家共同编写了《有机农业110》科普图书。该书主要包括基础概念篇、有机种植篇、有机养殖篇、有机食品加工篇、有机食品质量管理体系篇、有机食品认证程序篇等六大部分。该书的编写出版,旨在宣传普及有机农业生态、环保和安全理念,引导公众正确了解和认知有机食品,推广有机农业生产知识和生产技术,提高有机农业相关从业人员的生产、管理、认证和技术水平,从而推进我国有机农业的发展。

该书内容全面翔实,深入浅出,图文并茂,通俗易懂,具有很强的科学性、知识性和可操作性,是向广大公众传播普及有机农业知识和理念的一本重要科普图书,是从事有机农业生产、管理、销售、认证人员必备的一本重要工具书,也可作为大专院校相关专业、有机食品认证机构的辅助培训教材。

目        录:

《当代中国科普精品书系》序

前言

基础概念篇

1.什么是有机农业?

2.什么是有机产品?有机食品?

3.有机食品、绿色食品、无公害食品有什么样的关系?

4.有机农业与传统农业、现代农业有什么区别和联系?

5.有机农业生产方式的特点有哪些?

6. 有机产品的国家标准包括哪几部分内容?

7.什么是转基因?什么是转基因技术?什么是转基因产品?有机农业对转基因的态度是什么?

8.什么是平行生产?平行生产对有机产品生产有什么风险?

9. 中国有机产品和有机转换产品认证标志的含义是什么?

10. 有机产品包装是否必须同时使用中国有机产品认证标志和认证机构的标识或者机构名称?

有机种植篇

11.如何选择有机种植基地?

12.有机农业生产基地的灌溉水、土壤、环境空气必须符合的指标是什么?

13.有机种植基地的转换期如何计算?

14.什么是缓冲带?什么是天敌的栖息地?

15.有机产品生产对种子、种苗的要求是什么?

16. 包衣种子可以使用吗?

17. 如何利用沼液浸种?

18.如何确认转基因的种子、种苗?

19.什么是有机肥料?

20.什么是堆肥?如何制作堆肥?

21.生物有机肥与农家肥有什么区别?

22.有机作物种植允许使用的土壤培肥和改良物质有哪些?

23.什么是沼肥?在生产中有什么作用?

24.如何利用沼液进行叶面施肥?

25.有机种植土壤培肥技术有哪些?

26.有机农业种植中病虫草害防治的基本原则和主要方法是什么?

27.有机农业种植中杂草的防治技术有哪些?

28.有机农业病虫害防治的农业措施包括哪些?

29.有机农业病虫害防治的物理措施包括哪些?

30.糖醋液如何配制?

31.如何熬制石硫合剂?使用的时期和条件是什么?

32.波尔多液的配制方法是什么?

33.如何保护和增殖天敌?

34. 有机农业允许使用的药剂有哪些?

35.怎样选择有机蔬菜品种?

36.有机蔬菜种植如何轮作换茬?

37.有机蔬菜配套栽培技术有哪些?

38. 有机蔬菜种植中允许使用的肥料种类有哪些?

39.如何利用沼肥种植有机蔬菜?

40. 有机蔬菜生产可以使用人粪尿吗?使用的条件是什么?

41.有机蔬菜如何进行合理灌溉?

42.有机蔬菜生产如何进行土壤消毒?

43.有机蔬菜病虫害的主要类群?防治的基本方法是什么?

44. 有机蔬菜生产允许使用的药剂有哪些?主要防治对象是什么?

45.如何选择合适的果园进行有机生产?

46.如何确定有机果园的缓冲带和果园周边树种?

47.什么是果园生草?其对有机果园的土壤和生物多样性有哪些好处?如何进行果园间作?

48.如何利用果园养殖增加效益?应遵循哪些原则?

49.有机果园施肥的特点和技术要求是什么?

50. 如何利用果园的废弃水果制作营养液?

51.有机果园土壤改良的技术有哪些?

52.有机果园病虫害控制的主要方法有哪些?

53.有机茶园土壤培肥的技术包括哪些?

54.有机茶园如何合理压制绿肥?

55.有机茶园主要病虫害有哪些?

56.假眼小绿叶蝉的防治方法有哪些?

57.茶园主要天敌有哪些?应该如何保护茶园蜘蛛?

58.茶园病虫害控制的农业措施有哪些?

59. 稻田土壤施肥技术应遵循的原则是什么?有哪些施肥技术?

60.有机水稻主要病虫害有哪些?主要控制措施是什么?

61.稻鸭共育体系对有机水稻生产的积极意义有哪些?

62.为什么说水稻多品种间作可以提高产量且能抑制病害?

63. 如何利用轮作技术控制有机大豆主要病虫害?

64.有机杂粮的种类有哪些?在生产实践中如何进行轮作、间作、套作才能满足有机农业生产的要求?

有机养殖篇

65.什么是有机养殖?

66. 有机养殖在有机农业生态系统中的地位和作用?

67.有机养殖需要满足哪些动物福利的要求?

68.有机养殖中饲料必须满足什么条件?

69.有机养殖体系包括哪些环节?它们的转换期如何计算?

70. 在有机养殖体系中,动物引人有什么要求?

71.有机养殖对饲料添加剂有什么具体要求?

72.有机养殖对运动场有什么要求?

73.有机养殖中疾病预防的基本原则?

74. 在有机养殖中常规兽药、疫苗和动物激素使用的条件是什么?

75. 有机养殖中所允许使用的消毒剂有哪些?

76.在装卸、运输、待宰和屠宰期间应给有机畜禽提供哪些条件?

77.有机养殖中对动物繁殖有什么要求?

78.允许对有机畜禽采取的非治疗性手术有哪些?

79.放牧方式的有机饲养对牧场、养殖量和养殖品种有哪些要求?

80.有机养殖中对幼畜断奶期有什么要求?

81.有机牛饲养中对饲料有什么要求?

82.有机奶牛饲养中乳房炎如何预防和治疗?

83.有机羊养殖中体外寄生虫如何进行预防和治疗?

84. 有机禽养殖中可以使用哪些疫苗?防治哪些疾病?

85.有机畜禽养殖中不得采取哪些饲养方式?

86.有机水产养殖中对水质有什么要求?

87.对有机水产养殖饵料有什么要求?饵料中禁止添加的物质有哪些?

88.开放水域捕捞区的野生固着生物,在哪些情况下可以直接被认证为有机水产品?

89.如何选择养蜂场?有机蜂养殖过程中对转场有哪些要求?

90.有机蜜蜂饲喂应该注意哪些方面?

91.有机蜜蜂的病虫害防治有哪些措施?

有机食品加工篇

92.有机食品加工厂应具备哪些环境条件?

93.有机食品加工对车间、设备的卫生有哪些要求?

94. 有机食品加工中可以采用哪些方法进行有害生物防治?

95.有机加工食品配料的百分比如何计算?

96.有机加工食品在使用添加剂和加工助剂方面有哪些要求?

97.什么是冲顶加工?有机生产中如何应用?

98.有机食品及其原料在贮藏和运输时有哪些要求?

99.如何根据有机配料的百分比来标注加工产品?

有机食品质量管理体系篇

100. 有机产品质量管理手册应包括哪些内容?

101.有机食品生产、加工、经营操作规程应至少包括哪些内容?

102.有机食品生产、加工、经营记录包括哪些内容?

103.有机食品质量管理体系对人力资源有哪些要求?

104.什么是追踪体系?有机生产的追踪体系主要包括哪些主要内容?

有机食品认证程序篇

105.有机食品认证的主要程序是什么?

106.申请有机食品认证时需提交哪些材料?

107.如何选择有资质的有机食品认证和检测机构?

108.有机食品认证检查员资格是如何确认的?

109.有机食品认证证书的有效期是多久?在哪些情况下,将暂停或撤销有机食品认证证书?

110.中国有机食品出口到国际市场应满足哪些要求?

附:有机农业科普挂图


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